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Información General del Curso
Información General del Curso
Duración total: 45 horas
Modalidad: virtual (Lectura comprensiva, análisis de casos, autoevaluación)
Dirigido a:
👩🍳 Manipuladores de alimentos
🏪 Personal de restaurantes, cafeterías y expendios de alimenticios
🏭 Trabajadores de la industria agroalimentaria
🧑⚕️ Personal de servicios de salud relacionados con alimentos
🎓 Público en general interesado en la seguridad alimentaria
Certificación: Al finalizar el curso, el participante obtendrá certificado, con vigencia de un (1) año.
Estructura del curso
Estructura del curso
·Eje temático 1: Principios esenciales de la higiene e inocuidad alimentaria
·Eje temático 2: Factores de contaminación y riesgos para la salud
·Eje temático 3: Estrategias de control y conservación en el manejo de alimentos
·Eje temático 4: Aplicación de buenas prácticas en entornos alimentarios
·Eje temático 5: Tendencias, sostenibilidad y desafíos del sector alimentario
·Estudio de casos prácticos
JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA DEL CURSO
JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA DEL CURSO
La manipulación adecuada de alimentos es un factor determinante en la protección de la salud pública. La presencia de prácticas inadecuadas en la preparación, almacenamiento y distribución de alimentos puede generar enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), afectando tanto a consumidores como a establecimientos.
Este curso surge como respuesta a la necesidad de fortalecer las competencias del talento humano en el sector alimentario, promoviendo el cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente en Colombia y fomentando una cultura de prevención, responsabilidad e inocuidad en cada etapa de la cadena alimentaria.
La formación en manipulación e higiene de alimentos permite:
✔️ Prevenir enfermedades asociadas al consumo de alimentos contaminados
✔️ Garantizar la calidad e inocuidad de los productos alimenticios
✔️ Cumplir con los requisitos legales y sanitarios
✔️ Mejorar los procesos dentro de la industria alimentaria
✔️ Proteger la salud de los consumidores
Este conocimiento es clave para asegurar prácticas seguras y responsables en cualquier entorno donde se manipulen alimentos.
Al finalizar cada eje temático, se invita a revisar los recursos educativos complementarios dispuestos en la plataforma y, posteriormente, realizar la evaluación correspondiente como parte del proceso de verificación y afianzamiento del aprendizaje.
Al finalizar cada eje temático, se invita a revisar los recursos educativos complementarios dispuestos en la plataforma y, posteriormente, realizar la evaluación correspondiente como parte del proceso de verificación y afianzamiento del aprendizaje.
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