🛡️ BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE, SEGURIDAD Y CALIDAD EN EL MANEJO Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Las buenas prácticas de higiene, seguridad y calidad son fundamentales para prevenir riesgos, proteger la salud de las personas y fortalecer las competencias de quienes desarrollan actividades relacionadas con la manipulación, manejo, preparación, almacenamiento y servicio de productos destinados al consumo.
Esta área de formación ofrece dos programas independientes de educación continua y formación complementaria, cada uno con una intensidad de 48 horas, diseñados de acuerdo con las características y necesidades específicas de cada actividad.
1. Manipulación, Higiene y Seguridad Alimentaria
Duración: 50 horas
Programa orientado al fortalecimiento de conocimientos y buenas prácticas relacionadas con la higiene, manipulación, preparación, conservación, almacenamiento y seguridad de los alimentos, con énfasis en la prevención de riesgos y la protección del consumidor.
2. Manipulación, Manejo y Servicio Seguro de Licores y Bebidas Alcohólicas
Duración: 50 horas
Programa orientado al desarrollo de conocimientos relacionados con la higiene, manejo, almacenamiento, preparación y servicio de bebidas alcohólicas, promoviendo prácticas seguras, responsables y acordes con la normativa aplicable.
Fortalecer conocimientos y competencias mediante formación complementaria orientada a la prevención de riesgos, aplicación de buenas prácticas, higiene, seguridad y calidad, de acuerdo con las características propias de cada actividad.
Importante: Aunque ambos programas pertenecen a la misma área de formación, son cursos independientes, con contenidos, actividades, evaluaciones y referentes normativos propios.
Modalidad
Virtual, presencial o mixta, según las necesidades y requerimientos de la institución. Los contenidos de cada programa se desarrollan y actualizan de acuerdo con la normativa vigente y aplicable a la temática correspondiente.
Metodología: El proceso formativo incluye:
📚 Lecturas comprensivas y material de estudio.
🎥 Videos complementarios.
📝 Actividades de aprendizaje.
🔎 Análisis de casos prácticos.
📋 Ejercicios de aplicación.
💭 Autoevaluaciones.
✅ Evaluaciones de conocimientos.
📑 Material de consulta y apoyo.
Todo de acuerdo con los objetivos, contenidos y modalidad de cada programa.
Dirigido a: Manipuladores y trabajadores de alimentos y bebidas, personal de restaurantes, bares, hoteles, establecimientos gastronómicos y servicios de alimentación, así como personas vinculadas con la preparación, manipulación, almacenamiento, conservación, distribución o servicio de alimentos y bebidas, y demás personas interesadas en fortalecer sus conocimientos sobre prácticas seguras y responsables en el manejo de alimentos y bebidas alcohólicas.
Certificación Los certificados corresponden a procesos de formación continua y educación continuada, con fines académicos y de actualización, y no constituyen un título oficial.
Vigencia del certificado: Un (1) año contados a partir de la fecha de expedición, o hasta que la normativa aplicable al respectivo proceso de formación establezca una condición diferente de actualización o renovación.
